ในประเทศเขตร้อนอาหารหลักสำหรับผู้อยู่อาศัยส่วนใหญ่เป็นข้าวและข้าวสาลีเนื่องจากสามารถเพาะปลูกผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ได้เป็นจำนวนมากในประเทศเหล่านี้เนื่องจากความร้อนและความชื้นซึ่งเอื้อต่อการเจริญเติบโตของสิ่งเหล่านี้ อาจพบข้าวและข้าวสาลีหลากหลายสายพันธุ์ในประเทศเหล่านี้และ ข้าวกล้องหอมมะลิไทย เป็นหนึ่งในพันธุ์ยอดนิยม
ในประเทศไทยข้าวหอมมะลินี้ได้รับการกล่าวขานว่าเป็นข้าวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาข้าวทุกสายพันธุ์ที่มีอยู่ ข้าวหอมมะลินี้เป็นข้าวเมล็ดยาวซึ่งมีกลิ่นหอมเหมือนดอกมะลิและมีกลิ่นหอมที่สวยงาม ในความเป็นจริงไม่ใช่แค่ในประเทศไทยเท่านั้น จากผลการวิจัยพบว่าเป็นเมล็ดข้าวที่ได้รับความนิยมชนิดหนึ่งซึ่งมีชื่อเสียงในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ข้าวหอมนี้ส่วนใหญ่ใช้ในการเตรียมและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารทะเลและมะพร้าวซึ่งเป็นเครื่องเคียงที่นิยมในประเทศเหล่านี้ หลายคนบอกว่าข้าวนี้มักใช้เป็นทางเลือกของข้าวบาสมาติ
ส่วนใหญ่มีข้าวหอมมะลิสองประเภท หนึ่งคือข้าวกล้องหอมมะลิและอีกชนิดหนึ่งคือข้าวหอมมะลิขาว ว่ากันว่าข้าวกล้องหอมมะลิมีประโยชน์มากกว่าข้าวหอมมะลิขาว
คุณค่าทางโภชนาการของข้าวกล้องหอมมะลิ
•ข้าวหอมมะลิข้าวกล้องเต็มถ้วยมีโปรตีนมากกว่า 5 กรัมซึ่งหมายความว่าสามารถเติมเต็มเกือบสิบเปอร์เซ็นต์ของการบริโภคสารอาหารในแต่ละวันของมนุษย์แต่ละคน นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตเกือบ 45 กรัมและส่วนที่ดีที่สุดคือทั้งหมดนี้มีไขมันน้อยกว่าสองกรัม ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดที่เกิดขึ้นจากการกินข้าวกล้องหอมมะลิไทยหนึ่งถ้วยมีเพียง 216 แคลอรี่เท่านั้น
•ข้าวกล้องหอมมะลิยังดีเมื่อพูดถึงวิตามิน เราทุกคนรู้ดีว่าวิตามินมีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับร่างกายของมนุษย์เนื่องจากมีหน้าที่ในการเผาผลาญและการผลิตเซลล์ภายในร่างกาย ข้าวกล้องหอมมะลิ 1 ถ้วยมีวิตามินชนิดต่างๆเกือบ 3 มิลลิกรัมซึ่งวิตามินบี 6 และไทอามิน สิ่งเหล่านี้มีความจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์
•ข้าวนี้ยังมีแร่ธาตุในปริมาณที่เพียงพอซึ่งช่วยในการรักษาระบบการทำงานของร่างกายมนุษย์ทำให้โครงสร้างแข็งแรงและมีภูมิคุ้มกัน ข้าวกล้องหอมมะลิ 1 ถ้วยมีฟอสฟอรัส 162 มิลลิกรัมและแมกนีเซียม 84 มิลลิกรัมซึ่งดีและจำเป็นมาก แร่ธาตุเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายมนุษย์ต่อสู้กับอิทธิพลที่ไม่ดีทั้งหมดจากสภาพแวดล้อมภายนอกทำให้ร่างกายแข็งแรง
•ข้าวพันธุ์นี้อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร แม้ว่าเส้นใยอาหารส่วนใหญ่จะพบในอาหารจากพืช แต่ข้าวนี้เป็นข้อยกเว้น ความสำคัญของการมีเส้นใยอาหารในข้าวหมายความว่าข้าวนี้ย่อยได้ง่ายมากทำให้กระเพาะอาหารปลอดโปร่งด้วยการเคลื่อนไหวของลำไส้อย่างสม่ำเสมอ ในทางกลับกันมันยังช่วยให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติในร่างกายมนุษย์
นอกเหนือจากข้าวกล้องแล้วข้าวหอมมะลิดำของไทยยังมีอีกพันธุ์หนึ่งที่มีให้เลือกซึ่งเป็นที่ต้องการเนื่องจากมีประโยชน์ทางโภชนาการโดยธรรมชาติ
อ่านเพิ่มเติม
ชุดคริสต์มาสน่าเกลียดสำหรับผู้หญิง
เคราและหนวดประชันโลก 2015